Uu­tis­Rau­ma

Yri­tyk­sel­lä on ol­lut pit­kän ajan ta­voit­tee­na toi­min­nan laa­jen­ta­mi­nen. Kun Po­rin Kaup­pa­hal­lis­ta löy­tyi so­pi­va tila, niin so­pi­mus syn­tyi no­pe­as­ti.

– Kaup­pa­hal­lis­sa on te­ke­mi­sen mei­nin­ki ja ra­vin­to­loit­si­jat pe­laa­vat hy­vin yh­teen. Ta­co­teh­das toi­vo­tet­tiin heti ter­ve­tul­leek­si. Ra­vin­to­loit­si­jat ym­mär­tä­vät hy­vin sen, et­tä tar­jon­nan mo­ni­puo­lis­tu­mi­nen tuo li­sää asi­a­kas­vir­taa, sa­noo Tom­mi Uu­si-Kil­po­nen.

Hä­nen mu­kaan­sa voi­mien yh­dis­tä­mi­nen li­sää myös kaup­pa­hal­lin toi­mi­joi­den mark­ki­noin­ti­voi­maa. Myös eri­lai­sia ta­pah­tu­mia on hal­liin suun­nit­teil­la.

Ta­co­teh­das aloit­ti Rau­mal­la toi­min­tan­sa vuon­na 2024, mut­ta vain kuu­kau­den ku­lut­tua Sa­ta­ma­ka­dun ra­vin­to­la­kiin­teis­tö pa­loi. Syy­nä oli il­mei­ses­ti säh­kö­vi­ka.

Ra­vin­to­la avat­tiin uu­del­leen tä­män vuo­den vap­pu­na.

Vä­li­ai­ka­na bis­nes toi­mi pyö­ril­lä eri ta­pah­tu­mis­sa. Ta­co­teh­taal­la oli käy­tös­sä kak­si vau­nua. Toi­nen liik­kui ke­vääs­tä syk­syyn saak­ka vii­koit­tai­sil­la ka­tu­ruo­ka­fes­ta­reil­la ym­pä­ri Suo­mea. Näyt­tä­vä Airst­re­am-vau­nu näh­tiin pää­a­si­as­sa isoil­la fes­ta­reil­la, ku­ten Po­rin Jaz­zeil­la.

– Ta­pah­tu­mien myyn­nis­tä saa­tiin vah­vis­tus­ta sii­hen, et­tä tuot­teem­me ty­kä­tään, sa­noo Uu­si-Kil­po­nen.

Hä­nen mu­kaan­sa ruo­ka­fes­ta­rien myyn­ti kas­voi edel­li­ses­tä vuo­des­ta noin kol­man­nek­sel­la. Suo­si­tuim­pia oli­vat ta­cot, joko kana- tai nau­dan­li­ha­täyt­teel­lä.

Po­rin kaup­pa­hal­lis­sa tar­jon­ta on sama kuin Rau­mal­la eli ta­cot edel­lä mai­ni­tuil­la täyt­teil­lä, bur­ri­tot ja bow­lit. Ta­cot yri­tys te­kee skan­di­naa­vi­seen ma­kuun so­pi­vak­si. Mek­si­ko­lais­ta tu­li­suut­ta voi jo­kai­nen li­sä­tä pöy­däs­sä ole­vil­la maus­teil­la.

Yrit­tä­jä pa­laa vie­lä edel­lis­ke­vään ko­viin ko­et­te­le­muk­siin.

– Vau­nu­keik­ko­jen an­si­os­ta ky­et­tiin pi­tä­mään vä­keä edes jo­ten­kin töis­sä ja huo­leh­ti­maan las­kuis­ta.

Kai­kes­ta huo­li­mat­ta palo vei ta­lou­den ki­re­äl­le. Palk­kaa Tom­mi ei pys­ty­nyt juu­ri­kaan nos­ta­maan ja las­kuis­ta yri­tys sel­vi­si juu­ri ja juu­ri.

– Oma ter­veys­kin reis­tai­li ko­van stres­sin ta­kia. Sy­dän ei pe­lit­tä­nyt kun­nol­la, ja mi­nul­le jou­dut­tiin te­ke­mään kak­si pal­lo­laa­jen­nus­ta. On­nek­si ko­he­nin työ­kun­toon, Tom­mi avau­tuu.

Santtu” toivottaa kaikki Porin seudun ihmiset tervetulleeksi Kauppahallin Tacotehdas -ravintolaan. Kuva: Pauli Uusi-Kilponen

Ta­co­teh­taan toi­min­ta muut­tuu sii­nä mie­les­sä, et­tä pää­pai­no on nyt Po­rin ja Rau­man ra­vin­to­lois­sa. Fes­ta­ri­keik­ko­ja sil­ti teh­dään. Toki toi­nen vau­nu kier­tää tii­viis­ti ka­tu­ruo­ka­fes­ta­rei­ta en­ti­seen ta­paan.

Kil­pai­lu alal­la on ki­ris­ty­nyt ja kus­tan­nuk­set nous­seet.

– Ti­lan­tee­seen pi­tää vas­ta­ta kus­tan­nus­te­hok­kaal­la toi­min­nal­la ja tiu­kas­ti hy­väs­tä laa­dus­ta kiin­ni pi­tä­mäl­lä. Asi­ak­kaat ovat en­tis­tä laa­tu­tie­toi­sem­pia ja sii­hen haas­tee­seen pi­tää ol­la val­mis vas­taa­maan, sa­noo Tom­mi.

Myös mark­ki­noin­tia pi­tää hä­nen mu­kaan­sa koko ajan te­hos­taa ja mo­ni­puo­lis­taa. Kun vie­lä vuo­si­kym­men sit­ten saat­toi riit­tää yk­si so­me­ka­na­va ja pai­kal­lis­leh­ti, pi­tää nyt nä­kyä ja kuu­lua use­am­mis­sa ka­na­vis­sa.

Tom­mi Uu­si-Kil­po­nen toi­mi pit­kään mai­no­sa­lal­la. Sik­si hän pu­huu pal­jon mark­ki­noin­nis­ta. Ruo­ka tuli ku­vi­oi­hin kau­an sit­ten. Ta­cois­ta hän in­nos­tui In­do­ne­si­as­sa, jos­sa Mic­he­lin-ta­son kok­ki opet­ti kä­des­tä pi­tä­en, mi­ten hy­vää ruo­kaa teh­dään. Tom­mi toi­mi kuu­si vuot­ta In­do­ne­si­as­sa bou­ti­que-ho­tel­lin isän­tä­nä. Hä­nel­lä oli kah­des­sa vil­las­sa tois­ta­kym­men­tä vuo­de­paik­kaa. Hä­nen työn­te­ki­jän­sä lu­nas­ti pai­kan it­sel­leen, kun Tom­mi päät­ti pa­la­ta Suo­meen pää­a­si­as­sa mai­nos­vi­de­oi­ta te­ke­mään.