Makea menestystarina: Ilmiöksi nousseen Bakerikan perustaja on brändännyt yritystään määrätietoisesti
Bakerikan perustaja Erika Poussa saapuu Pitsaukseen keskustelemaan siitä, miten näkyvyys, oma brändi ja hyvä tuote voidaan muuttaa kannattavaksi liiketoiminnaksi.
Tiia Jokisalo
Kotoisesta leivontaharrastuksesta voi kypsyä menestyvä bisnes, ainakin, jos on valmis tekemään kovasti töitä ja menee eteenpäin kirkkaalla visiolla. Erika Poussan ura yrittäjänä juontaa juurensa ensimmäisille luokille, jolloin hän innostui leivonnasta. Jopa siinä määrin, että jossain kohtaa oma perhe ei enää ehtinyt maistella kaikkia tuotoksia ja niinpä omansa saivat myös tuttavat ja naapurusto.
Aluksi leivonta oli täysin harrastus, mutta vähitellen lähipiiri halusi tukea Erikan intohimoa tilaamalla kakkuja ja jälkiruokia omiin juhliinsa. Tilausten lisääntyessä myös valikoima kasvoi, ja pian leivonnaisten rinnalle tulivat erilaiset catering-palvelut.
Kun asiakaskunta laajeni ja tilauksia alkoi tulla yhä enemmän, syntyi tarve virallisemmalle tavalle laskuttaa. Samalla kypsyi ajatus oman yrityksen perustamisesta. Näin syntyi Bakerika, jonka kautta Erika on pyörittänyt omaa leipomo- ja cateringyritystään 17-vuotiaasta lähtien. Se, mikä alkoi oman intohimon toteuttamisesta, on kasvanut vuosien saatossa menestyväksi yritykseksi – mutta ei suinkaan sattumalta.
– Otin yrittämisen alusta saakka tosissaan, Erika summaa.
Ravintolakoulun ja ensimmäisten yritysvuosien jälkeen hän lähti Australiaan ajatuksena inspiroitua ja kehittää yritystä eteenpäin. Matka maailmalla teki tehtävänsä ja takaisin palasi leipuriyrittäjä täynnä uusia ideoita ja vahvaa tahtoa.
Bakerikalle luotiin selkeä brändi, jota nettisivut ja tuotepakkaukset tukivat. Rinnalle tuli myös sosiaalinen media, jonka kautta Bakerikan kakut tulivat monelle tutuiksi. Niitä tilattiin runsain määrin erilaisten vaikuttajien juhliin ja tilaisuuksiin, joista sitten tuli taas lisää näkyvyyttä.
Seuraavat vuodet olivat kiireisiä, sillä 24-vuotiaana Erika perusti kivijalkaliikkeen Helsingin Punavuoreen ja siitä vuoden kuluttua hän osallistui Suomalainen menestysresepti -tositelevisio-ohjelmaan. Voitto tuli pakastekeksitaikinalla ja tuote otettiin myyntiin valtakunnallisesti markettien pakastealtaisiin. Siinä vaiheessa koko Suomi sai maistella Erikan tuotoksia.
– Siitä syntyi valtavasti näkyvyyttä ja työmahdollisuuksia. Mutta vaikka se toi ison hypen, uskon, että tärkeintä oli se vuosien aikana tehty pohjatyö, joka näytti ihmisille, että tätä brändiä on rakennettu tosissaan.
Bakerikan perustaja Erika Poussa saapuu Pitsaukseen keskustelemaan siitä, miten näkyvyys, oma brändi ja hyvä tuote voidaan muuttaa kannattavaksi liiketoiminnaksi.
Viimeisimpänä julkaistiin keittokirja ja vuoden alussa kauppoihin tuli Erikan kehittämä Biscoff-laskiaispulla, jota väki oli jo aiempina vuosina jonottanut talvipakkasissa kivijalkaliikkeestä.
– Olen tyytyväinen siihen, missä nyt mennään, mutta on minulla aivan valtavasti vielä unelmia ja visioita, joita haluan toteuttaa, hän paljastaa.
Mutta ensimmäisen vuosikymmenen kiire toteuttaa asioita on helpottanut. Ja on ollut pakkokin helpottaa, sillä jossain kohtaa tahti oli niin kova, että nuori yrittäjä uupui. Silloin oli pakko rohjeta pysähtyä ja antaa myös muiden ottaa vastuuta yrityksen asioista.
– Rauta on ollut kuumaa niin monta vuotta ja nuorempana minulla olikin se mentaliteetti, että jokainen vuosi pitää olla parempi kuin edellinen. Nyt ei ole enää niin suuri tarve puristaa itsestään kaikkia mehuja, vaan haluan ennen kaikkea, että toimintamme on kestävällä pohjalla, onhan Bakerika kahdentoista ihmisen työpaikka.
Lisätietoa Pitsauksesta täältä.
